山にも行かず，ランニングも行かず，STAY HOMEな日々，前からやりたかったことにチャレンジしました。それは，ぬか漬けを作ること。

ビニール袋のまま使えるぬか床を購入

無印良品のぬか床は，ビニール袋でぬか漬けができて便利という話を友人からきき，買おうと思ったのは２か月くらい前。人気商品のようで，いつも売り切れていて買えませんでした。

ある日ふと，Amazonで似たような商品があるかも？と思い，探してみたら，あっさり見つかりました。みたけ食品工業の発酵ぬか床。しかも，レビューを読んだら，無印良品のOEM元だとわかりました！

それ以来，2日に１日の割合で次々に様々な野菜を漬けて楽しんでいます。

定番の野菜はもれなく美味しいです。ダイコン，ニンジン，ゴボウ，キュウリ，ナス。この中では，定番のキュウリが一番好み。ぬか漬けを食べたことがある人ならわかると思いますが，マイルドな塩味がつきます。

最初に漬けたときの失敗

野菜を一口大に切ってぬか床に入れてしまったので，埋もれた野菜を探すはめに。しっかり味がつくので，丸ごと漬ければ大丈夫です。

変わったところで美味しかったものは，アボガド。そして，ゆで卵。

アボガドは柔らかいので，ぬか床から取り出すときにだいぶ崩れます。熟していないものを選ぶ方がよさそうです。

ゆで卵は二晩漬けると，黄身までうっすらと味がしみこみました。これは超おすすめ！

ぬか床の水分が増えたときの対処法

こうして試しているうち，２週間くらいで，ぬか床が水っぽく，べちゃっとしてきました。

説明書には，「清潔なスポンジやキッチンタオル等で水分を吸い取ってください。」とありますが，友人にきいたところ，高野豆腐や干しシイタケを漬けるとよいとのこと。

なるほど！それなら水分を吸い取ったうえ，食べることもできるので一石二鳥です。

早速，高野豆腐を漬けてみたら，見事に水分を吸収してくれました。

その高野豆腐を食べてみたら，硬くてパサパサでした。そのまま食べられると思っていたのでガッカリ…。

高野豆腐のぬか漬けで作ったそぼろが絶品

そこで，高野豆腐のぬか漬けをつかった「そぼろ」というレシピをクックパッドで見つけました。

レシピでは，高野豆腐をちぎって調味料（コチュジャンなど）を入れ，水分がなくなるまで油で炒めることになっていますが，高野豆腐をフードプロセッサーで細かくして調味料を混ぜただけで，炒めなくても十分でした。電子レンジで温めるとふわっとして，さらに美味しくなりました。

かきまぜは1週間に1回でOKだし，発酵食品を気軽に毎日食べられるし，いいことづくめです。早くも，補充用ぬかを買い足し，親にも，ぬか床生活を勧めました。